Большая розница

Процесс развития розничных продовольственных сетей в Ижевске переходит в новую стадию. Количественный рост переходит в качественный — наращивание количества торговых точек перестает быть для сетей приоритетной задачей. На первое место выходят оптимизация управления, сокращение затрат и борьба за покупателя. Качественные показатели тем большее значение имеют для местных розничных сетей, чем более очевидной становится угроза появления на ижевском рынке игроков федерального масштаба.

История продовольственных сетей в Ижевске, наверное, одна из самых продолжительных в стране. Первая продовольственная сеть в столице Удмуртии — «Продторг» — появилась едва ли не на заре рыночных отношений. Кроме того, в Ижевске работала сеть магазинов «АСПЭК» — первые супермаркеты в городе и магазины, управлявшиеся муниципальной компанией «Иж» — у этой компании, впрочем, существовали лишь зачатки сетевой структуры, в целом она функционировала по принципу советского «пищеторга».

Сегодня состав основных игроков на розничном продовольствен?ном рынке почти полностью переменился. Продовольственная розница группы АСПЭК отошла при разделе бизнеса одному из бывших совладельцев группы, и впоследствии магазины были им проданы.

Фирма «Иж» приватизирована, и магазины сети сегодня имеют разных владельцев. Сети «Продторг» тоже не существует. Сегодня она работает под торговой маркой «Айкай» — не поменяв, впрочем, владельцев. Это, кстати, был первый в Удмуртии пример масштабного ребрэндинга — не только среди сетей, но и вообще среди местных торговых марок.

Наиболее активно розничные сети в Ижевске стали развиваться в последние 4-5 лет. Кроме «Продторга», затеявшего масштабную реконструкцию (от смены формата магазинов до названия торговой марки), за это время в городе появились мощная сеть магазинов «Ижтрейдинг», менее масштабные сети супермаркетов «2×2» и «Столичный»; сеть специализированных магазинов «Винный клуб», ассортимент большинства из которых, помимо алкогольных напитков, включает достаточно широкий набор продуктов питания.

Все новые сети выросли из оптового бизнеса владельцев, почувствовавших сужение оптового рынка продовольствия и необходимость диверсификации бизнеса. Сегодня для других оптовиков вход на розничный рынок Ижевска фактически закрыт — слишком дорогая недвижимость, слишком велика конкуренция — в общем, слишком поздно. Те же бывшие оптовики, в свое время вложившиеся в розницу, сегодня переориентируют свои оптовые звенья в основном на обеспечение собственных торговых точек.

Владелец сети магазинов «2×2» Гульнара Богданова:

«Как такового оптового звена у нас практически не осталось. Мы еще возим из Москвы кондитерскую продукцию, по которой являемся региональными дистрибьютерами, а в остальном работаем только на обеспечение собственных магазинов. То есть оптовое звено у нас на сегодняшний день можно закрывать. Мы ушли из опта в розницу. Тем оптовикам, кто не сделал этого в свое время, сейчас сделать это очень сложно. И насколько я понимаю, в оптовом бизнесе сегодня благополучно существуют те, кто набрал в свое время много дистрибьюторских портфелей».

Основными конкурентами в массовом сегменте являются магазины «Айкай» и «Ижтрейдинг», а в сегменте супермаркетов «премиум» борьба за потребителя разворачивается между супермаркетами «Лукоморье» (второй розничный брэнд ООО «Айкай»), тем же «Ижтрейдингом», у которого есть ряд магазинов, ориентированных на более состоятельного и требовательного покупателя, и магазинами сети «Столичный», изначально позиционировавшихся как супермаркеты премиумкласса. Магазины сети «2×2» Гульнара Богданова считает «магазинами для среднего класса»: «Мы чуть ниже классом, чем Лукоморье, и чуть выше, чем большинство магазинов Ижтрейдинга».

Особенностью всех ижевских продовольственных сетей является то, что их магазины открыты на базе уже существовавших торговых или перепрофилированных площадей. Поэтому у таких сетей, как «Ижтрейдинг» и «Айкай», имеющих большое количество торговых точек (25 и 67 соответственно), под одной торговой маркой работают магазины совершенно разных форматов. «Айкай» имеет магазины вообще всех существующих современных торговых форматов — от торговых павильонов до гипермаркетов, включая прилавковые магазины, мини- и супермаркеты, дискаунте-ры, и уже подумывает об открытии мелкооптовой торговой точки в формате «Cash&Carry». «Ижтрейдинг» — супермаркет и дискаунтер. Логика развития розничных сетей Ижевска, за исключением, может быть, «Айкая», создавшего свою сеть значительно раньше всех остальных, определялась до последнего времени в основном количественным ростом. Например, только за прошлый год группа «Ижтрейдинг» открыла 9 новых магазинов. Что касается «Айкая», то у него были свои заботы — вот уже 4 года компания занимается реконструкцией своих магазинов, переводя их из традиционного прилавкового формата в формат самообслуживания.

Кстати, первым качественным скачком в развитии ижевских сетей стало массовое внедрение в торговле формата самообслуживания. Этот формат, выяснилось, дает многократное увеличение оборота магазинов в сравнении с традиционной торговлей. Удивительно, что существовавшие к тому времени уже в течение долгого времени супермаркеты «АСПЭК» каких-то сверхрезультатов не показывали. Возможно, потому, что они все-таки были для владельцев непрофильным активом и их развитию не уделялось какого-то особого внимания.

Первооткрывателями же возможностей, которые дает торговля в формате самообслуживания в Ижевске, кстати, стали не крупные сетевые структуры, а небольшая сеть «2×2», открывшая первый мини-маркет на ул. Либкнехта.

Гульнара Богданова:

«Причина, по которой мы решили перевести наши прилавковые магазины в формат самообслуживания, в целом проста — увеличение оборота. И наш расчет оправдался — если раньше магазин сдавал 5 тысяч выручки ежедневно, то после перевода на самообслуживание стал сдавать 30-40 тысяч. Потом уже, почувствовав „вкус денег“, подтянулись „Ижтрейдинг“ и „Айкай“ — к тому времени у нас уже было 2 или 3 магазина самообслуживания».

Сегодня готовой коммерческой недвижимости, пригодной под открытие новых продовольственных магазинов, в Ижевске почти не осталось (впрочем, тот же «Ижтрейдинг» планирует к концу года довести количество своих магазинов до 29), и таким образом этап количественного роста розничных сетей в Ижевске в целом можно считать завершенным. И хотя топ-менеджеры и владельцы торговых сетей не считают, что новые магазины открывать больше не нужно, они соглашаются с тем, что сегодня все большее внимание в развитии должно уделяться качеству.

Андрей Мельников, совладелец торговой группы «Ижтрейдинг»:

«Сегодня те площади, которые были введены в эксплуатацию ранее, уже заняты и трудно найти что-то новое. Хотя кое-что еще есть — какие-то точки продаются, что-то сдается в аренду… Тем не менее, останавливаться нам нельзя, и если мы остановимся, будут развиваться конкуренты. Поэтому сегодня актуальным становится строительство новых торговых площадей, и мы, конечно, будем рассматривать предложения о размещении на этих площадях своих магазинов. Однако, с другой стороны, уже довольно давно мы отмечаем тенденцию снижения среднего количества покупателей с ростом количества магазинов. То есть количество торговых площадей в Ижевске растет непропорционально росту покупательской способности населения города».

Есть свои строительные планы и у «Айкая» — компания готовит проект строительства гипермаркета. В то же время, насколько известно, стратегия этой компании предусматривает продажу части торговых помещений. По сведениям журнала «Свое дело», под «сокращение» попадают магазины с оборотом менее 1 миллиона рублей в месяц.

Одновременно, по словам генерального директора ООО «Айкай» Александра Балобанова, компания начинает планировать и осуществлять «второй круг» реконструкции своих магазинов, планируя вывести их на более вьюокий уровень обслуживания: «Два года назад мы провели маркетинговые исследования, после которых нам стало четко ясно, что покупатель выделяет три приоритета — это ассортимент, цена и качество. Именно после этого наша компания начала более активно развивать сеть магазинов „Лукоморье“. И сейчас, продолжая реконструкцию своих прилавковых магазинов в формат самообслуживания, мы одновременно проводим реконструкцию уже работающих магазинов самообслуживания в формат „Лукоморье“. В частности, в этот формат будет переведен магазин „Океан“, в котором почти в 2 раза будет расширена площадь торгового зала. То есть, завершая этап перевода магазинов в формат самообслуживания, мы начинаем следующий виток — более качественного оснащения наших магазинов». (Более подробно о сети «Айкай» — в интервью с Александром Балобановым в этом номере SM).

Качественное развитие сетей, впрочем, не означает только повышение уровня обслуживания, ассортимента и в целом покупательского комфорта. Конечно, наличие дополнительных сервисов в магазинах премиум-кпасса экономически оправдано — в них выше средний чек, выше наценка и наличие таких магазинов очень здорово повышает репутацию компании и лояльность покупателей. Однако, говоря о повышении качественного уровня, менеджеры ижевских сетей имеют в виду в первую очередь повышение качества управления, которое актуально прежде всего для достаточно больших сетей — «Айкай» и «Ижтрейдинг».

Здесь нашим розничным сетям еще есть, над чем работать. Так, например, по данным журнала «Эксперт-Урал», ижевские сети «Айкай» и «Ижтрейдинг» находятся в числе лидеров по размеру торговых площадей в рейтинге продовольственных сетей Урала, а вот по показателям эффективности их результаты не так хороши относительно других уральских сетей (4,36 тыс. долларов/кв. метр торговой площади — «Айкай» (7 место); 1,61 — «Ижтрейдинг» (13 место)).

Поэтому сегодня крупные ижевские сети сосредотачивают усилия на повышении эффективности управления и внедрении новых технологий. Так, например, совладельцы торговой группы «Ижтрейдинг», розничная сеть которой ранее управлялась двумя разными командами менеджеров, приняли решение об объединении управленческого аппарата.

Андрей Мельников:

«Необходимо более эффективно использовать те ресурсы, которые у нас есть. Понятно, что при существующей системе управления у нас фактически дублируются службы, которые занимаются управлением розницей и поставками в сеть. То есть — у нас складское хозяйство, менеджеры по обслуживанию, товарные остатки, и у них то же самое. Объединив все это, мы сможем от чего-то избавиться от лишних площадей, от лишних товарных запасов. То есть сокращаются затраты и высвобождаются оборотные средства.

Ну и мы становимся более крупными — то есть поставщики могут нам предложить более интересные условия точнее, мы может требовать у них лучших условий».

«Айкай» также в последнее время уделял большое внимание оптимизации системы управления. В частности, компания вывела на хозрасчет большинство непрофильных и сервисных подразделений -транспортную службу, строительное подразделение и т.д. Часть из них, к слову, в условиях рынка просто не смогли выжить, что, по мнению руководства компании, и является лучшим доказательством их неэффективности. Сегодня управленческая система «Айкая» в целом отлажена, и менеджмент сосредоточив свои усилия на решении технологических вопросов и работе с персоналом.

Последний вопрос актуален для большинства сетевых структур — особенно для крупных, с большим количеством работников и соответствующей текучестью кадров. Сложившийся уровень зарплаты на низовых должностях не позволяет предъявлять слишком высокие требования к кандидатам на такие вакансии.

Однако именно работники низового звена непосредственно контактируют с покупателем и формируют его представление об уровне сервиса, покупательском комфорте и в конечном итоге — репутации торговой марки.

Поэтому в сетевых структурах добросовестное отношение к труду стимулируют с помощью уже прижившейся на российской почве западной схемы. Она заключается в том, что работнику буквально с первых дней работы становится понятен его возможный карьерный рост в рамках компании, и скорость, с которой он сможет шагать вверх по карьерной лестнице, в целом зависит лишь от его личных способностей.

При этом в каждой компании работают люди, олицетворяющие собой «истории успеха», когда бывшая заведующая секцией сегодня занимает должность директора направления и т.п.

Схема очень простая и достаточно действенная. Однако местные сети (тот же «Айкай») сегодня пишут собственные учебные программы для персонала, дополнительно обучая работника, прежде чем он встанет на следующую карьерную ступеньку. И, кстати, дополнительно, но не напрасно, тратясь. Потому что розничным сетям приходится прилагать все большие усилия, чтобы удержать покупателей. Как отметил Александр Балобанов, покупателю, которому не понравилось в одном магазине, часто достаточно перейти на другую сторону улицы и купить что-то у конкурентов.

Существует и еще одна не явная, но и не тайная причина, также дающая определенные объяснения стремлениям местных сетей максимально соответствовать принятым во всем мире стандартам. Эта причина — грядущая конкуренция со стороны федеральных розничных сетей.

В принципе, владельцы и менеджеры крупных ижевских сетей в один голос говорят о том, что любой федеральной сети будет непросто начать бизнес в городе, где уже 70-80% продовольственного рынка контролируется местными сетями и они, в общем, уже сегодня готовы составить достойную конкуренцию.

Андрей Мельников:

«Сегодня мы большим сетям не очень интересны. У нас средний чек лишь недавно перевалил за 100 рублей. И то в основном он растет за счет непродовольственной группы товаров. Во-вторых, в Ижевске сегодня не хватает качественных площадей. У нас нет тех площадок, на которых они могли бы сразу начать эффективно работать. То есть нужно приходить и строить, а это соответственно крупные инвестиции, которые они пока не готовы вкладывать в наш регион. Потому что стоимость строительства в Ижевске и, например, в Казани, примерно одинакова, а отдача выше там. Но рано или поздно они все равно придут».

Однако если крупные ижевские сети имеют силы и средства, чтобы сопротивляться натиску «пришельцев», то небольшие сети уже готовы к тому, что пойти на переговоры. Гульнара Богданова не скрывает, что если предложение будет достаточно выгодным, то она его примет: «Если придет какая-то крупная сеть и предложит нас купить, я, скорее всего, соглашусь. Не уверена насчет продажи недвижимости — поскольку у нас все магазины в собственности, возможен вариант просто с передачей в аренду, но, тем не менее — я бороться не буду. Если действительно есть сети, у которых уже все отлажено, и они будут выглядеть на наших торговых точках не хуже, чем мы, почему бы нет?»

Впрочем, совсем не факт, что местные сети будут сопротивляться экспатам. Так, например, по нашим сведениям, стратегия развития сети «Айкай» предусматривает преобразование компании в открытое акционерное общество с возможной последующей продажей части акций стратегическому инвестору либо даже размещение акций на публичных торгах.

Более того, конкуренты «Айкая» считают вполне достоверной информацию о том, что владельцы компании некоторое время назад уже рассматривали предложение о продаже сети, сделанное одним из крупнейших российских ритейлеров. По слухам, приценивалась к компании и одна из местных ФПГ. Впрочем, в руководстве ООО «Айкай» эту информацию не подтвердили.

Бизнес есть бизнес. И, в общем, бизнес — это тоже продукт, который для того и создается, чтобы его выгодно продать. Так что, если какая-то из местных продовольственных сетей получит выгодное предложение, вполне возможно, что она его примет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.